Ως ποδοσφαιριστής ο Γιώργος Φαμέλης είχε πλούσια καριέρα. Ξεκίνησε το ποδόσφαιρο στον Α.Ο. Βουλιαγμένης και το 1988 πήγε στην ΑΕΚ. Αγωνιζόταν στη μεσαία γραμμή και ήταν μέλος της μεγάλης ΑΕΚ του Ντούσαν Μπάγεβιτς, που κατέκτησε πρωταθλήματα στις αρχές της δεκαετίας του '90. Το 1993-94 αγωνίστηκε στον Πανιώνιο και μάλιστα πέτυχε δυο εντυπωσιακά γκολ επί του Ολυμπιακού στα ισόπαλα με 1-1 ματς και των δύο γύρων.
Στο τέλος της καριέρας του έπαιξε στον Παναιτωλικό, τον οποίο βοήθησε να ανέβει στη Β΄ Εθνική το 1995-96.
Μέχρι πρότινος εργαζόταν ως ανιχνευτής ταλέντων (σκάουτερ) στην ομάδα του Πανιωνίου.
